Hozzávalók:

• a lapokhoz:
• 45 dkg liszt,
• 16 dkg zsír vagy 20 dkg sütőmargarin,
• 3 tojássárga,
• 2 kanál porcukor,
• pici só,
• 1 dkg élesztő, amit fél dl tejben felfuttatunk,
• 4 evőkanál barack- vagy eperlekvár
• a töltelékhez:
• 3 tojás,
• 3 tojásfehérje,
• 12 dkg porcukor,
• 2 egész citrom,
• 18 dkg darált dió

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 részre osztjuk. A 3 tojássárgáját a porcukorral habosra kikavarjuk, hozzáadjuk a citromok levét és lereszelt héját, és az első 3 tojás fehérjét (a tészta hozzávalóitól marad meg) kemény habbá felverjük, és szép lassan adagoljuk a kikavart sárgájához. Ez időben lassan adagoljuk a darált diót is.
A tészta egyik részét kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe, megkenjük 2 evőkanál barack- vagy eperlekvárral, rátesszük a töltelék felét, a második lapot is kinyújtjuk, rátesszük a töltelékre, megkenjük lekvárral, majd rátesszük a megmaradt tölteléket. Egy jó óráig kelni hagyjuk.
A 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük 12 dkg porcukorral, és ráöntjük a tésztára. sütőbe tesszük, majd amikor a hab pirulni kezd, le kell takarni papírral, hogy a hab ne égjen el.

Megjegyzés:

Jellegzetes ünnepi sütemény. Nagyon finom.

A receptet Kató küldte Székelyudvarhelyről. Köszönjük!