Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• a tésztához:
• 6 tojás,
• 12 dkg porcukor,
• 12 dkg liszt,
• 4 dkg darált dió,
• 1 evőkanál rum,
• a krémhez:
• 3 dl tej,
• 6 dkg liszt,
• 20 dkg sütőmargarin,
• 15 dkg porcukor,
• 20 dkg darált dió,
• 2 tasak vaníliás cukor,
• fél dl rum,
• a díszítéshez:
• 20-22 szem fél dióbél

Elkészítés:

1. Sütőpapírból kivágunk egy 26 cm átmérőjű korongot, és kibéleljük vele egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat).

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadunk 8 dkg porcukrot. A tojássárgákat habosra keverjük 4 dkg porcukorral, apránként és felváltva hozzáadjuk a lisztet és a habot, majd több részletben a diót, végül a rumot. Belesimítjuk a tortaformába, és 30-35 percig sütjük (Tűpróba!). Rácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A krémhez simára keverjük a lisztet a tejjel, szelíd tűzön besűrítjük, kihűtjük. A vajat/margarint habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a főzött krémet, a diót, a vaníliás cukrot és a rumot, habosra kikeverjük.

4. A diós tortalapot 3-5 lapra vágjuk, majd úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson, megkenjük a rumos diókrémmel. Kijelöljük a szeletek helyét, és diógerezdekkel díszítjük. Tálalásig hidegen tartjuk.

1 szelet: 1714 kJ/410 kcal