Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• Tészta

  9 dkg porcukor
  8 dkg porcukor (a habba)
  19 dkg liszt
  8 tojás

• Töltelék

  20 dkg porcukor
  5 tojás
  10 dkg csokoládé
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 dkg mandula (ez el is maradhat)

Elkészítés

A 8 tojássárgáját a 9 dkg cukorral kikeverjük. A 8 tojásfehérjéből kemény habot készítünk, beleszórjuk a 8 dkg porcukrot és még egyszer alaposan felverjük. A habot és a lisztet könnyedén hozzákeverjük a tojássárgájához. A tésztát hat egyforma részre osztjuk, és vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, lisztezett tortaformában külön-külön megsütjük. (Én hat egyforma sütőpapírt vágok és azon sütöm meg a tortaforma alján.) Kihűlés után megkenve egymásra rakjuk őket. Az utolsó lapot nem helyezzük a tortára, hanem égetett cukorral vonjuk be, és vajjal vagy sütőmargarinnal megkent késsel nagyon gyorsan szétkenjük rajta. Kb. 15 dkg cukrot szoktam felolvasztani a máznak. Forró vízbe mártott késsel azonnal felszeleteljük, és így helyezzük rá a torta tetejére. A töltelékkel megkenjük a torta oldalát is. A töltelékhez az öt tojást, a cukrot, a reszelt csokoládét forró vízzel telt fazék felett addig verjük, amíg besűrűsödik. A gőzről levéve tovább verjük, amíg kihűl. A kihűlt töltelékhez hozzákeverjük a vajat vagy sütőmargarint és az őrölt mandulát.

gyermekkel is készíthető