Hozzávalók:
- A tésztához:
- 10 dkg mazsola,
- 10 dkg fekete szemű mazsola,
- 3 evőkanál rum,
- 5 dkg élesztő,
- 1/8 liter tej,
- 10 dkg cukor,
- 10 dkg vaj vagy sütőmargarin,
- 5 dkg zsír,
- 50 dkg liszt,
- 1 tojás,
- 1/2 teáskanál só,
- fahéj,
- vaníliás cukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 10 dkg mandula.
- Ezen kívül:
- 10 dkg vaj,
- 6 dkg cukor,
- 5 teáskanál porcukor
Elkészítés:
A mazsolákat áztassuk a rumban. Az élesztőt egy kevés cukorral futtassuk fel langyos tejben. Meleg helyen, 10-15 percig kelesszük. A maradék cukrot, a zsírt és a többi hozzávalót keverjük össze. A mazsolát adjuk hozzá, majd 1 órát pihentessük. A tésztát kenyér formára alakítjuk, a széleit alufóliával határoljuk, hogy ne csússzon szét. A tepsit sütőpapírral rakjuk ki, tegyük bele a tésztát, 30 percet hagyjuk állni, majd 180 fokos sütőben 65–70 percig süssük. Ha megsült, a meleg püspökkenyeret olvasztott vajjal kenjük be, és szórjuk meg cukorral.