Hozzávalók: 1 kg friss spenót 1 nagy pohár tejföl fokhagyma só bors kevés olaj Elkészítés: A spenótot meg kell mossuk, durván összetépkedjük, majd serpenyőben az olajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor összeesett, mehet rá a tejföl és a zúzott fokhagyma, pár percig még főzzük. A tejföl hozzáadása előtt érdemes elfőzni a levét, amit eresztett. Kölessel vagy […]
Hozzávalók: 1 darabhoz: 2,5 dl tej 6 dkg vaj 50 dkg finom liszt 1 kocka (4 dkg) élesztő 1 evőkanál cukor 15 dkg ementáli sajt 20 dkg feta sajt (sós juhsajt) 12,5 dkg camembert sajt 15 dkg lapka sajt 1 tojás 2 evőkanál tisztított napraforgó mag Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, a vajat megolvasztjuk benne. A […]
Hozzávalók: 1 kg bélszín, 2 nagy sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes nagyságú zeller fele, 1 karalábé, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj, 1 pohár fehérbor Elkészítés: A bélszínből a rostokra merőlegesen ovális szeleteket vágunk. A megtisztított zöldségeket darabokra vágjuk. Megfelelő edényben felolvasztjuk a vajat, a vegyes zöldséget és a hússzeleteket belerakjuk úgy, hogy legfelül zöldség legyen. […]
Hozzávalók: 1 kb. 1 kg-os süllő, 1 csomag leveszöldség, 1 hagyma, néhány szem fekete bors, 1 babérlevél, 5 dkg vaj, 3 kemény tojás, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, fél citrom Elkészítés: A zöldségekből, hagymából a bors és a babérlevél hozzáadásával zöldséglevest készítünk, leszűrjük, lehűtjük. A megtisztított halat tűzálló tálba tesszük, annyi levet öntünk rá, hogy […]
Hozzávalók: 1 kg marhahátszín, 1 csomó leveszöldség, 1 fej hagyma, 5 dkg paradicsompüré, 2 dl száraz fehérbor, 0,5 dl vörösbor, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 1 babérlevél, 3 szem szegfűszeg, darabka citromhéj, só, bors Elkészítés: A megmosott marhahátszínt sóval, borssal bedörzsöljük. Nagy lábosba tesszük. Mellétesszük a megtisztított, feldarabolt leveszöldséget, a felnegyedelt hagymát. Felöntjük a […]
Hozzávalók: (4 személyre): 80 dkg marhafelsál, 2 evőkanál olaj vagy zsír, fél paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 dkg liszt, ecet, babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, néhány szem bors, só Elkészítés: A felsált felszeleteljük, lehártyázzuk, nagyon vékonyra kiverjük, megsózzuk és forró olajban, vagy zsíron a szeletek mindkét oldalát átsütjük, azután fedő alatt félpuhára pároljuk. Kivesszük az edényből, s […]
Hozzávalók: 1 közepes fejeskáposzta (vörös vagy fehér) 1 nagy hagyma 5 dkg (1 púpozott evõ kanál) porcukor 1 dl 10%-os ecet 3 dl víz 1 csapott mokkáskanál ôrölt kömény só olaj Elkészítés: A káposztát legyaluljuk és besózzuk, hogy *megizzadjon* (min.15 perc). A hagymát felkockázzuk. A vizet és az ecetet összekeverjük. Olajon megkaramellizáljuk a porcukrot, hogy […]
Hozzávalók: 1 kg liszt 1 tojás 10 dkg élesztő kevés só cukor tej Elkészítés: Meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, teszünk bele kevés cukrot. Felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a lisztet és a tojást, kidagasztjuk a tésztát, majd kelni hagyjuk. A megkelt tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk nagyobb pogácsaszaggatóval vagy pohárral. Gőz fölött pár perc alatt megpárolódik. […]
Hozzávalók: 6 dl zöldséges alaplé 2 dl rizs olívaolaj vaj ½ fej közepes vöröshagyma ½ dl Chardonnay ½ citrom leve parmezán só bors Elkészítés: A rizst olajon felhevítjük, rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd forró zöldséges alaplével fölengedjük, fűszerezzük sóval és őrölt feketeborssal. Rádobjuk a petrezselymet, 1 kanál vajat, ráöntjük a Chardonnayt, rácsavarjuk a citromot, […]
Hozzávalók: 2 kisebb cukkíni 1 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál vaj maréknyi dió 3-4 evőkanál reszelt parmezán sajt só bors Elkészítés: A diót száraz serpenyőben illatosra pirítom, mozsárban apróra töröm. Az üres serpenyőben felforrósítom a vajat. Az előzőleg megmosott, végeitől megszabadított, lereszelt, megsózott cukkinit kinyomkodjuk, és a vajra dobjuk a reszelt fokhagymával együtt. Borsozzuk, sózzuk (ha […]