Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 4 tojás
  6 dkg cukor
  2 tojássárgája
  10 dkg rétesliszt

• Töltelék

  3 citrom
  4 lap zselatin
  6 tojássárgája
  12 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  2,5 dl tejszín
  porcukor

• A tepsihez

  sütőpapír

Elkészítés

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük, közben a cukrot beleszórjuk. A tojássárgát apránként hozzákeverjük, a lisztet rászórjuk, és óvatosan beleforgatjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát belesimítjuk, és a forró sütőbe tolva, kb. 15 percig sütjük. A sütőből kivéve cukorral megszórt konyharuhára borítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk róla, és a tésztát a konyharuha segítségével összegöngyöljük, majd hűlni hagyjuk. A citromokat megmossuk, kettőnek a héját lereszeljük, és mindhármat kicsavarjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromlevet meg a citromhéjat gőzfürdő felett krémesre keverjük. A zselatint kinyomkodjuk, és a forró krémben feloldjuk. Az edényt jeges vízbe állítjuk, és a krémet időnként megkeverve kihűtjük, majd hűtőbe tesszük. Amikor a krém kocsonyásodni kezd, a tejszínt habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A piskótatésztát széthajtjuk, a krémmel megkenjük, és újra összecsavarjuk, majd a hűtőbe tesszük. Porcukorral megszórva tálaljuk.