Hozzávalók:
- 4 személynek:
- 1 csokor koriander
- 1 piros és 1 zöld húsú paprika
- 10 dkg bambuszrügy (konzerv)
- 20 dkg szójacsíra
- 5 dkg fafülgomba
- 5 dl kókusztej
- 50 dkg tisztított garnélarák
- 1 fej hagyma
- 3 szál sárgarépa
- curry ízlés szerint
- só
- bors
- olívaolaj
Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, és egy kicsit megpirítjuk olívaolajon. Hozzáadjuk a gyufára vágott répát, a felcsíkozott paprikát, a bambuszrügyet és a szójacsírát, végül az előzőleg forró vízbe áztatott fafülgombát. Összeforgatjuk, majd 10 percig fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldségek megfőttek, öntsük bele a kókusztejet, a garnélarákot és a felaprított koriandert. Ízesítsük curry-vel, sóval, borssal. Lassú tűzön főzzük még 10 percet, majd rizzsel tálaljuk.