Mousse au Chocolat (csokoládékrém)
Hozzávalók: 4 tojás, 18 dkg étcsokoládé, 12 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 3 evőkanál feketekávé, 2 evőkanál brandy Elkészítés: A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a brandyt, majd…
3 tojás keményre vert habja
Egri gömbpalacsinta
…palacsinta kifőzéséhez: 1,2 l tej 3 dkg vaj Az öntethez: 2 tojás 2 dkg liszt 12 dkg cukor 1/4 rúd vanília 5 dl tej 3 cl rum A díszítéshez: 3…
Túró rolád
…Krém 1 csomag vaníliás cukor 5 tojásfehérje 10 dkg mazsola 25 dkg túró 20 dkg cukor 4 tojássárgája 5 dkg búzadara Elkészítés A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk,…
Reszelt sütemény
…leve tej, vagy tejföl szükség szerint Töltelék 15 dkg darált dió 15 dkg porcukor 3 evőkanál baracklekvár 3 tojásfehérje Elkészítés A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem állna össze tehetünk bele…
Máktorta
…cukor 20 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin 1 csapott teáskanál őrölt fahéj 6 tojásfehérje 3 evőkanál lekvár Elkészítés A vajat vagy sütőmargarint a cukorral, vaníliacukorral, és a tojássárgájával elkeverjük….
Foltos szelet
…tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A legvégén a habbá vert tojásfehérjét. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett, közepes nagyságú tepsibe tesszük. Fél kg túrót elkeverünk 4…
Krémes
…pudingot a cukorral, tejjel, a tojássárgával felfőzzük, hozzákeverjük az étkezési zselatint, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét. A megsült leveles tésztára öntjük a krémet, majd a másik tésztát nyolc kockára…
Foltos szelet
…kg túró 4 ek gríz 1 tojás 20 dkg cukor 1 csg. vaníliás cukor Elkészítés A tojássárgát a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, a legvégén a habbá…
Gyümölcsös-túrós palacsinta
…ízlés szerint. Elkészítés: A tehéntúrót áttöröm, simára keverem 1 dl tejföllel és a tojások sárgáival, majd belekeverem az apróra vágott gyümölcsöt. Beleforgatom a tojásfehérjébõl vert kemény habot, amit kevés porcukorral…
Lyoni gesztenyetorta
…krumplinyomón áttörjük. A sütőt 200 fokra melegítjük. A gesztenyét a tojássárgájával és a puha vajjal habosra keverjük, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát…