Édes-savanyú zöldbab

…s ezt a műveletet még 2 következő napon megismételjük. Végül az üvegeket lezárjuk, és sötét helyen tároljuk. Az édes-savanyú zöldbab télen pecsenyék különleges kísérője lehet. Hasonló kategóriák Citrom jeges sütemény…

Epernyárs rafináltan

Hozzávalók: eper cukor 25 dkg mascarpone krémsajt 2 dl tejszín limoncello (olasz likőr) citromlé kevés friss menta Elkészítés: Az epret megtisztítom, kevés citromlével meglocsolom, és rablóhús pálcára szép sorban felfűzöm….

Keleti fagylalt naranccsal, kardamommal

…Hagyd kihűlni (sokat lendít az eljáráson, ha a lábost jeges vagy hideg vízbe állítod), és ekkor locsold bele a fél narancs levét. Úgy egy fél órát pihentesd a hűtőszekrényben, majd…

Alma karamellben

…cukor karamellizálódni kezd, belekeverjük a szezámmagot és az almát. Vékonyan beolajozott tálra szedjük. Tálaláskor egy edénybe jeges vizet teszünk. Fogyasztáskor ebbe mártogatjuk a karamelles almát, így a cukorbevonat megkeményedik rajta….

Bajor krém

…A tojássárgákat a cukorral kikeverjük. A tejet felmelegítjük, majd a tűzről levéve, folyamatosan keverve kézi habverővel, hozzáadjuk a tojást. Jeges tálba tesszük, és a kihűlésig keverjük. A zselatint felolvasztjuk a…

Mousse au Chocolat (csokoládékrém)

…a habüstöt gőz fölé helyezve, további 3-4 percig keverjük. Amikor fölmelegedett, az üstöt jeges vízzel félig teli edény fölé tesszük és újból 3-4 percig keverjük, amíg kihűl és majonéz állagú…

Fehér csokis szuflé (tojás nélkül)

…jeges piros bogyós gyümölcsöt adunk hozzá vagy vanília fagyit, a forró szufléval kiváló, és a nagy fehércsoki darabok olvadtan, egészbe megmaradnak a forró, lágy, kakaós tészta közepén… hmmm :-D Megjegyzés:…

Spenótleves

…vízben hagyom összeesni. A spenótot átszedem jeges vízbe. A főzőlevet nem öntöm ki!!! Az apróra vágott hagymát, fokhagymát a zsiradékon – kicsi víz hozzáadásával – megpárolom. Hozzáadom a spenótot és…

Fehér-zöld spárgasaláta mézes-mustáros öntettel

Hozzávalók: 50 dkg zsenge fehér spárga 50 dkg zsenge zöld spárga kb. 5 dl víz kb. 1,5 teáskanál só 1 csapott teáskanál cukor 1 teáskanál citromlé a főzéshez 1 kis…

Spenótos rakott tészta Csili módra, kicsit vega

…jeges, teszünk bele sót, a megtisztított és felaprított fokhagymát, a tejfölt és a lecsót (ami olajon pirított-párolt hagymából és paprikából, esetleg még paradicsomból áll). Nem kell besűríteni, mert krémes masszát…