Francia hagymaleves II.
…és gyorsan simára keverem. Ezután hozzáöntöm a bort, majd a még vizet. A tűzre visszatéve kb. egy órán keresztül forralom. Összeturmixolom, majd a sima, pépes levest visszateszem a tálba. A…
bort/u00e9szt/u00e1ba
Spagettivel töltött csirkecomb
Hozzávalók: 1 kg csirkecomb 35 dkg spagetti 1,5 dl tejföl 35 dkg reszelt sajt 9 tojás só szerecsendió Å‘rölt fehérbors petrezselyemzöld Elkészítés: A spagettit kifÅ‘zzük. Rátesszük a tejfölt, a reszelt…
Gyümölcsraguval töltött csirkecomb
Hozzávalók: 4 nagyobb egész csirkecomb (bÅ‘rével együtt) szárnyas fűszerkeverék 3 nagyobb alma 15-20 dkg aszalt szilva 15 dkg dióbél Å‘rölt fahéj Å‘rölt szegfűszeg 3-4 evÅ‘kanál méz vaj vagy sütÅ‘margarin Elkészítés:…
Borleves III.
…fűszeres bort felmelegítjük – nem szabad forralni, mert savanyú lesz – és melegen, állandó keverés közben a cukros tojásra öntjük, majd tálaláskor hozzáadjuk a forró teát. Megjegyzés: A tojások fehérjébÅ‘l…
Epres kivis puncs
…szintén kis darabokra vágjuk. A gyümölcsöket összekeverjük a kihűlt cukoroldattal, egy kis citromlevet teszünk bele, majd 1 órára berakjuk a mélyhűtÅ‘be. Jól behűtjük a pezsgÅ‘t, a maradék fehérbort és a…
Gyümölcsös bárányborda
…a karamellben. Öntsük a gyümölcsökre a bort, és pároljuk meg. Halmozzunk a sült bordákra a karamelles párolt gyümölcsöt, szórjuk meg darált dióval, és csepegtessük meg citromlével. A receptet beküldte: kontitibi…
Waterzooi Gantois
…ne égjen! Ezután fazékba teszem, felöntöm hideg vízzel és felfÅ‘zöm. Amikor a habját feladta, leszedem azt kis szűrÅ‘vel, majd bezöldségelem, sózom, beledobom a fűszerzacskót, a bort is hozzáöntöm. Félig lefedve,…
Nyárson sült angolna
Hozzávalók: 1,5 kg angolna 1 dl olaj 4 gerezd fokhagyma só Elkészítés: Az angolnát horogra akasztjuk, a fejénél a bÅ‘rt körbevágjuk, majd lassan lehúzzuk. Fejét levágjuk, belsejét eltávolítjuk. Jól megmossuk,…
Boros sütemény
…A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk, és margarinozott, lisztezett tepsibe tesszük. Elkészítjük a tölteléket: a bort, a tojássárgákat és a porcukrot vízgÅ‘z fölött megfÅ‘zzük. Ha kihűlt…
Borsos tepertős pogácsa
…élesztÅ‘vel. Letakarva, meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet, sót, bort, vajat vagy sütÅ‘margarint, tejfölt, törött borsot, a felfuttatott élesztÅ‘t, és annyi tejet, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk, alaposan összedolgozunk, majd vékonyra…