Erdélyi pacalleves II.
…kg hófehér pacal 2-3 sárgarépa egészben 2-3 gyökérszál egészben 1 nagy zeller 1 karalábé 1 óriási vöröshagyma egészben, megpucolva 2-3 fej fokhagyma megpucolva, gerizdenként 2-3 db babérlevél (ízlés szerint, teatojásban…
egészben sült kacsa sütőzacskóban
Csülkös bableves tárkonnyal
…vöröshagymával, ezzel a levest berántjuk, készre forraljuk. (Mielőtt berántjuk, eltávolítjuk belőle az egészben lévő hagymát, paprikát, paradicsomot és a zellerlevélcsokrot). Tálalás előtt a csülköt egészben kiemeljük a levesből, kicsontozva, szeletelve…
Majoránnás szárnyassült
Hozzávalók: bármilyen szárnyas egészben (csirke, kacsa, liba, stb.) majoránna fokhagyma só 2-3 evőkanál olaj Elkészítés: A szárnyast megtisztítjuk, megmossuk. Besózzuk, összezúzott fokhagymával, majoránnával fűszerezzük, majd egy tűzálló tálba tesszük, amelyet…
Kacsa confit
…egymás mellé egy nagy tepsibe. (A fokhagymás-kakukkfüves kacsazsírt meg nehogy kiöntse valaki, óriási vétek lenne! Ezzel készül a világ legjobb sült krumplijához, arról nem beszélve, hogy puha kenyéren, sok-sok lilahagymával…
Zúzaleves
…vágjuk, és bő vízben leforrázzuk. Első levét leöntjük, utána kb. 2 liter hideg vízben feltesszük főni. Amikor félpuha, beletesszük a kockákra vágott sárga- és fehérrépát, és a megtisztított vöröshagymát egészben…
Hízott liba- vagy kacsapecsenye
…besózzuk, és ízlés szerint borsozzuk. Hasüregébe helyezzük be a gyümölcsöket (az almát hámozatlanul, a narancsot meghámozva, de mindkettőt egészben). A szárnyast csomagoljuk be alufóliába, majd középmeleg sütőben süssük két órán…
Egészben sült hal kapros-zöldfűszeres mártással
Hozzávalók: 1 csomag Knorr kapros-zöldfűszeres Rafinéria 1 konyhakész hal egészben füstölt szalonna hagyma só olaj vagy zsír Elkészítés: A konyhakész halat lesózom sütés előtt 4 órával, majd nagyméretű teflon sütőben…
Sült kacsacomb párolt káposztával
Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként bors libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna fehérbor fehérkáposzta vöröshagyma vaj cukor só köménymag ecet citrom ételízesítő újburgonya friss petrezselyem sárgabarackbefőtt áfonyalekvár Elkészítés: A kacsacombokat…
Gyümölcsös párolt káposzta
…párolom. Kellemesen édeskés ízűnek kell lenni. Tanácsok: Ajánlom sült húsok mellé, pl. oldalas, kacsa, liba, kiváló kiegészítő mellé a héjában sült burgonya! Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: Zsuzsi1234…
Vörösboros kacsa
…a kacsára, s fedő alatt, borral újra és újra meglocsolva készre pároljuk. Ekkor a húsdarabokat áttesszük másik edénybe, a mártást átszűrjük, tejfölös habarással besűrítjük, és a húsra öntve tálaljuk. Sült…