Aljotta (Máltai halleves)
Hozzávalók: 80 dkg hal 2 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 5 szem paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 8 dkg rizs 2 ek olaj só őrölt bors babérlevél mentalevél majoránna Elkészítés: A felaprított…
füstölt hal készítése
Harcsa babérszószban
…percig pároljuk a halat. Azután a halat kivesszük és a levét forralással besűritjük. Egy másik serpenyőben felhevitjük az olajat és a hal mindkét oldalát szép barnára piritjuk rajta. Melegen, a…
Párolt ördöghal
…víz alatt hirtelen lehűtjük. A cikórialeveleket frissentartó fóliára egymás mellé fektetjük. A halfilét sóval és sáfránnyal ízesítjük és a cikórialevelekre helyezzük. A fólia segítségével a leveleket a hal köré tekerjük….
Rizses hal II.
Hozzávalók: 50 dkg tengeri haltörzs vagy filé 3 dl rizs 1 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 10-15 dkg füstölt szalonna 1 csokor petrezselyem só bors ételízesítő Elkészítés: Szeletekre vágom…
Grillezett hal
Hozzávalók: – 1 közepes halfile – citromle – so, bors – egy fel kigyouborka – 1 pohar sovany joghurt, vagy tejföl – 1 teaskanal oliva olaj – curry por –…
Harcsapaprikás
…vágom, kevés zsírban megfuttatom, és ráteszem a haldarabokat. Néhány percnyi pirítás után beleteszem a feldarabolt zöldpaprikát, a paradicsomot, és meghintem pirospaprikával. Óvatosan megkeverem, keverem, felöntöm a leszűrt halalaplével, és fedő…
Grillezett halszeletek zöld salsával
Hozzávalók: – 4 szelet hal (lehet lazac, tőkehal, lepényhal vagy tonhal) olívaolaj – citromlé – A szószhoz: – 4 evőkanál olívaolaj – 2 db újhagyma – 5 evőkanál friss korianderlevél…
Sajtkrémes sülthal filé
Hozzávalók: 6-8 szelet hal filé 250 g krémsajt tej só liszt vaj fokhagyma kapor snidling (opcionális) rizs Elkészítés: A halakat sós tejben kiengedjük. Lecsöpögtetjük, majd lisztben megforgatjuk. Az elkészített halakat…
Pontyleves lebbenccsel
Hozzávalók: 15 dkg lebbencstészta, 40 dkg pontyfilé, 1 db csípős paprika, 1 db paradicsom, 1 db paprika, pirospaprika, őrölt bors, só, 1 db vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 40 dkg…
Sóburokban sült pisztráng
…Utána mindkettőt megtömködöm sok-sok friss kakukkfűvel, annyival, hogy szinte kidagad a halból. Gyorsan felszeletelem még az alaposan megmosott citromokat is, és a szeleteket is beletuszakolom a halakba. Beleszórok annyi sót…