Lecsós karaj
Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gomba, 1 db vöröshagyma, fekete bors, só, 10 dkg konzervlecsó, 80 dkg burgonya, 1 csomag petrezselyemzöld, 5 dkg zsír. Elkészítés:…
karaj sütése serpenyőben
Egybesült karaj mandulaforgáccsal
Hozzávalók: 1 kg.kicsontozott rövidkaraj 5 ek.világos méz 3,5 dl.száraz fehérbor 10 egész bors 3 szegfűbors 1 csomó leveszöldség 2 vöröshagyma 10 dkg.vaj 2 szelet toast kenyér 10 dkg mandulapehely 1…
Gyulai töltött karaj
Hozzávalók: 1 kg rövid sertéskaraj 30 dkg sertésIapocka 10 dkg füstölt szalonna 2-3 gerezd fokhagyma 2 kávéskanál fűszerpaprika 1/2 mokkáskanál őrölt feketebors 1 fej vöröshagyma 1 mokkáskanál egész kömény 1…
Szegedi hentespecsenye
Hozzávalók: 4 nagy szelet karaj 1 fej vöröshagyma 2 kanál olaj 1 evőkanál pirospaprika 2 paradicsom 1 zöldpaprika 50 dkg krumpli 1 pár debreceni kolbász 2 gerezd fokhagyma 1 tojásból…
Kijevi lencse
Hozzávalók: kb. 70 dkg sertéshús (tarja vagy karaj) 1 nagy fej vöröshagyma 4-5 db csemegeuborka 10 dkg mazsola 25 dkg lencse 3-4 dl száraz fehérbor só bors ételízesítő babérlevél Elkészítés:…
Zöldborsós karaj
…összekeverjük a citromlével és 1 evőkanál olajjal. A páclébe belefektetjük a kiveregetett karajszeleteket és 1 órát pácoljuk. A léből kivesszük, lecsöpögtetjük és serpenyőben, mindkét oldalon hirtelen megpirítjuk. A húst kivesszük,…
Soksajtos husi
Hozzávalók: 8 szelet sertéshús /karaj vagy tarja/ összesen 15-20 dkg sajt 4 féléből, füstölt mindenképpen kell hozzá kevés olívaolaj 0,5 dl száraz fehér bor 0,2 dl konyak 1 pohár tejföl…
Lecsós szelet
Hozzávalók: sertéstarja, karaj vagy szűzérme főtt burgonya hagyma üveges lecsó pirosarany Elkészítés: A hússzeleteket mindkét oldalukon vékonyan bekenjük csemege vagy csípős pirosarannyal. Ezután nagyobb jénaiban vagy tepsiben fólia alatt félpuhára…
Tejfölös-hagymás újburgonya sült karajjal
Hozzávalók: 60 dkg újburgonya 5 dkg vaj 6 szál újhagyma 3-4 dl tejföl 60 dkg karaj 4 evőkanál olaj Elkészítés: A burgonyát megtisztitjuk majd vastagabb szeletekre vágjuk, és egy hőálló…
Búzamagos- napraforgómagos töltött karaj
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 kávéskanál pirospaprika 1 evőkanál őrölt köménymag 4 evőkanál olaj A töltelékhez: 15 dkg búzamag 2 szikkadt zsemle 2 dl tej 2 evőkanál tisztított napraforgómag…