Sertésszív vadasan. zsemlegombóccal
…kifli 2 tojás 30 dkg liszt petrezselyem levél ételízesítő vagy só Elkészítés: Forró étolajban a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát, kb. 10 percig…
karamelliz/u00e1lt
Mákos almás
…cukrot hevítsük, míg megolvad, majd karamellizálódik. Adjuk hozzá a margarint, forraljuk fel, majd keverjünk bele fahájat és baracklekvárt. Ha megsült a tészta, míg meleg, csíkozzuk be az almákat a karamellöntettel….
Körtés palacsinta
…körtéket alaposan megmossuk, gerezdekre vágjuk, magházukat kiemeljük. A körtéket azonnal megcsepegtetjük citromlével. A vajat felforrósítjuk, a körtét és a mandulát kissé megpirítjuk benne. Rászórjuk a cukrot, és karamellizáljuk. A palacsintákat…
Panna cotta – Tejszínkrém
…ideig forró vízbe bártjuk és a tányérra mert gyümölcsszószra kiborítjuk. Jó étvágyat! Tanácsok: Ez az édesség tálalható karamellás mártással is. Ehhez közepes lángon cukrot olvasztunk egy serpenyőben (karamellizálunk), majf delöntjük…
Vadas marha hagymás nudlival
…pirítsd meg, és a páclével locsolgatva, sütőben süsd pirosra. Ha a hús elkészült, a pácléből szedd ki a babérleveleket, a zöldséget passzírozd át. A cukrot karamellizáld – vigyázz, hogy ne…
Papa kedvence
…tovább keverjük. Tetejére kis margarinon a cukrot karamellizáljuk, beleforgatjuk a diót, alufóliára szétterítjük, ha kihűlt összetördeljük. A lapokat krémmel megkenjük, egymásra tesszük, és a dióval megszórjuk. Megjegyzés: Az itt megadott…
Peremes baracktorta
…vastag szeletkékre vágjuk. A torta szélét körben kirakjuk vele. Visszatesszük a sütőbe, és további 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A maradék porcukrot kis lángon karamellizáljuk, kissé hűlni hagyjuk, és…
Isteni bodzaszörp
…citromsavval. 1 napot állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, 2 kg kristálycukrot teszünk hozzá. Kb. 3 napig állni hagyjuk, közben kevergetjük, hogy a cukor elolvadjon. 3 nap múlva 15 dkg kristálycukrot karamellizálunk,…
Körtés túrótorta
…oldalát is). A kétszersültet konyharuhába csavarjuk, és húsverővel összetörjük. Felforrósítjuk a vajat, hozzáadunk 10 dkg cukrot, és felolvasztjuk. Amikor elkezd karamellizálódni, belekeverjük a kétszersült morzsát, és a tortaformába nyomkodjuk. Gyorsan…
Fordított almatorta
…magházukat kivágjuk, felnégyeljük, és 5 dkg cukorral meghintett sütőformába tesszük. Tetejére kb. 5 dkg vajat forgácsolunk. Fedő alatt a tűzhelyen megpároljuk, míg karamellizálódik a cukor. A 6 tojás sárgáját 15…