Francia krémes torta
…dkg vaníliás puding (főzhető) 1,5 l víz 0,4 l tejszín reszelt étcsokoládé Elkészítés Először a piskótát elkészítjük. A 4 tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját összekeverjük jó…
kemény csokimáz készítése
Kirsche torta
…a sütőporral. A hideg tojásfehérjéhez adunk 4 ek vizet, majd kemény habbá verjük. A cukros sárgához keverjük a kakaós liszt felét, majd a habbá vert fehérje felét. Aztán újra liszt,…
Bíboros szelet
…11 dkg kristálycukor citromlé 2 dkg keményítő Krém 3 lap zselatin 2 ek. nescafe 5 cl kávélikőr 9 dkg porcukor 2 dl tejszín Elkészítés A tojást, a tojássárgát, a szitált…
Túrókrémes csokoládétorta
…a feloldott zselatint, és a kemény habbá felvert tejszínt. Kakaókrém: a kakaókrémhez a porcukorral kemény habbá verem a tejszínt. Óvatosan belekeverem a feloldott zselatint, a kakaót, és a vaníliás cukrot….
Pückler herceg fagylalttortája
…csokit összetörjük, vízfürdőben felolvasztjuk, 25 g cukorral összekeverjük, majd lehűtjük. A gyümölcsöket 100 g cukorral összeturmixoljuk, majd lehűtjük. A tortalapot formába tesszük. 2) 1/4 l tejszínt kemény habbá verünk, összekeverjük…
Tiramisu IX.
Hozzávalók: 4 egész tojás 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló por 50 dkg mascarpone 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor keserű kakaópor 3 csomag babapiskóta (jó kemény legyen) 2…
Palermói szelet (nagyon finom)
…evőkanál cukorralkészült párolt tölteléket teszünk, azután az alábbi habkeverékkel bevonjuk: 4 tojás fehérjének kemény habját 15 dkg cukorral elkeverünk. Nem túlságosan forró sütőben szép egyenletesen megsütjük. Négyzetes darabokra szeleteljük. Tanácsok:…
Négyszínű torta
…kikenéséhez Elkészítés: Az egyik zselatint három részre osztjuk. Az egyik részt 1 dl vízzel felforraljuk és hűlni hagyjuk. SÁRGA: 3 tojáfehérjéből 3 evőkanál cukorral nagyon kemény habot verünk, hozzáteszünk 2…
Karácsonyi gesztenyés rolád
…előmelegítjük 240 °C-ra. Összekeverjük a finomlisztet a keményítővel (vagy 100 g lisztet használunk). A tojásfehérjéket a citromlével kemény, majd 50 g apránként hozzáadott porcukorral tömör habbá verjük. A tojássárgákat fehéredésig…
Finn karácsonyi mézes
…a mennyiségből. Megjegyzés: A tészta elég kemény, mikor kiveszed a hűtőből, a kéz melegétől megpuhul. Jó vékonyra nyújtsd, mert egy picit megpuffad sütés közben. 2 tepsivel dolgozz, kb. 160 fokon,…