Párolt lazac gribiche mártással
…hagymával, s.répával,1kk (5ml) sóval és tűllzacskós füszerkeverékkel együtt. Forraljuk, míg a leve felére apad. Csökkentsük a hÅ‘t és pároljuk meg a lazacot lassú tűzön 10-12 percig. Amíg a lazacot készítjük,…
lazac sütés
Savanyú halleves
…laposhal, de lazac nem. HekkfilébÅ‘l például remek. ÉdesvízibÅ‘l süllÅ‘, harcsa jöhet szóba, de lehet sügér, kecsege vagy menyhal is. A halfilérÅ‘l nyúzd le a bÅ‘rt, kockázd fel apró darabokra, sózd…
Grillezett halszeletek zöld salsával
Hozzávalók: – 4 szelet hal (lehet lazac, tÅ‘kehal, lepényhal vagy tonhal) olívaolaj – citromlé – A szószhoz: – 4 evÅ‘kanál olívaolaj – 2 db újhagyma – 5 evÅ‘kanál friss korianderlevél…
Grillezett lazac petrezselymes vajjal
…rá,végül hűtÅ‘be tesszük. A lazactörzsek mindkét oldalát megkenjük citromlével.Kevés olajjal,és fóliával lefedve kb. 10 percig pihentetjük. Ezután a szeleteket enyhén sózzuk,borsozzuk a grillrácson mindkét oldalon átsütjük.(A sütési idÅ‘ kb.12 perc)A…
Mustáros-citromos lazac
Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé olívaolaj 1 csapott evÅ‘kanál mustár 1 evÅ‘kanál mez 1 szál friss rozmaring só bors 1 dl tejföl 1 citrom leve A körethez: 50 dkg bébirépa ételízesítÅ‘…
Mustáros-fehérboros lazac töltött tojással
Hozzávalók: 4 db egyenként 15-20 dkg-os lazacszelet 4 db tojás 1 tubus szardellapaszta 2 evÅ‘kanál majonéz 5 dkg vaj 2 evÅ‘kanál liszt 2-3 dl száraz fehérbor 3 dl hallé 1…
Gombával töltött hal
Hozzávalók: 1,2 kg pisztráng vagy lazac só citrombors olaj A töltelékhez: 1 evÅ‘kanál olaj 10 dkg csiperke 20 dkg krémsajt 2 teáskanál bazsalikom fél teáskanál fűszersó fél szál póré Elkészítés:…
Mediterán lazacfilé
Hozzávalók: 80 dkg friss lazac filé (1 nagy, vagy 2 kisebb darab) olíva olaj 1 citrom leve 4 gerezd fokhagyma kakukkfű rozmaring 2 dl. fÅ‘zÅ‘tejszín Elkészítés: Egy nappal korábban, mielÅ‘tt…
Narancsos lazac
Hozzávalók: 4 db 15-18 dekás lazacszelet 2 db narancs leve és húsa 1 evÅ‘kanál vaj 1 kávéskanál összevágott, friss koriandermag tengeri só Elkészítés: A lazacfiléket bedörzsöljük tengeri sóval és koriandermaggal,…
Vendégváró tejszÃnes kapros harcsa (Stahl-féle)
…is) 3 kg harcsafilé 35 dkg füstölt lazac 15 evÅ‘kanál ketchup (ez a mennyiség kb. 3db 30 cm x 20 cm-es sütÅ‘tálra elegendÅ‘) Elkészítés: A meghámozott, fél centi vastag szeletekre…