…a többi sül, mert a párától a kisült tészták megpuhulnak, elveszítik ropogósságukat. Inkább meleg, de elzárt sütőben, nyitott ajtóval tartsuk melegen. Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 2 óra múlva…
…ovális, cakkos szélű szaggatóval (9×11 cm) formákat szúrunk ki belőle. A kiszaggatott tészták felszínét 1 tojássárgája és 3 ek. tej keverékével megkenjük. A tésztalapocskák egyik felére tölteléket halmozunk, a másik…
…egyenlő távolságban. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, a túróval megrakottra illesztjük, a tészták találkozásánál, és a töltelékek között jól lenyomjuk. Ezután derelyemetszővel, vagy késsel felvágjuk. Amikor az összes tésztát előkészítettük,…
…A tészták találkozásánál egy kicsit összenyomjuk. 3. Ha forr a víz, megsózzuk, majd a pereceket 3-4 percig főzzük benne, de egyszerre csak annyit, hogy megfordíthassuk, és legyen helyük kiterjeszkedni is….
…megkenjük vele a tészták tetejét. Megszórjuk a cukorral. A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük. A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztákat a tepsire rakosgatjuk, és a sütőben 10-15 percig…
…ne legyen folyékony. 6 tojásfehérjét 10 dkg cukorral keményre verünk, és hozzáadjuk habverővel a forró pudinghoz. A tészták tetejét levágjuk, és olvasztott, karamellizált cukorba mártjuk, majd darált mogyoróval megszórjuk. A…
…lánggal, állandóan kevergetve 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. Egy kicsit hűlni hagyjuk, de még melegen, kiskanállal a tészták mélyedéseibe kanalazzuk. A tortabevonót nem túl forró vízfürdőn felolvasztjuk, majd a szemekre…
…keverjük a keményre vert tojásfehérjét (inkább csak beleforgatjuk), amíg jól elvegyül a fehér és a sárga krém. Hagyjuk kihűlni. A kihűlt tészták felső 1/3 részét levágjuk, az alját krémmel megtöltjük…
…öntjük, és forrásig főzzük. Megvárjuk, míg valamennyire kihűl. A tészták közé töltjük, a tetejére csokimázat teszünk, a hozzávalók összemelegítésével. Néhány óra múlva (aki torkos, hamarabb is), szeletelhető. gyermekkel is készíthető…
…szűrőkanálból liszttel hintjük, vagy porozzuk be a tészták tetejét, és forró sütőben kisütjük. Ha a fánkok kisültek, kaparjuk ki a közepüket, hogy a tölteléknek helye legyen. Vékony ízzel ragasztunk össze…