Hozzávalók: 2 db (25 dkg körüli) élő homár 12 db főtt rákfarok 15 db párolt kagyló (vagy 1 doboz kagylókonzerv) 15 dkg hámozott garnélarák 15 dkg friss gomba 1 doboz…

…3 db nagyobb paprika, ha lehet 3 színű (nem lényeges, csak mutatósabb) 50 dkg párolt zöldborsó petrezselyemzöld durvára vágva 1,5 dl száraz fehérbor 1,5 dl kechup só bors Elkészítés: A…

…száraz fehérbor 4 dl tejszín A körethez: párolt zöldség Elkészítés: 1. Vékonyan bedörzsöljük a lazac mindkét oldalát sóval, őrölt fehérborssal. Fedett dobozban 1 napra hűtőbe tesszük. 2. Vajat hevítünk, intenzív…

…piros (pritamin vagy kaliforniai) paprika, 1/2 kígyóuborka, 1 ev&otilde kanál ecet, 3 ev&otilde kanál olaj, 1/2 teáskanál f&ucirc szersó, 1 csipet fokhagymapor (én a csirkével együtt párolt fokhagymát szoktam összenyomni),…

…liszttel, tejfölt keverünk hozzá, és vízzel felöntjük. Jól elkeverjük és felforraljuk. Az így készített mártást citromlé hozzáadásával pikánsabbá, tejszínnel selymesebbé tehetjük. A pikánsabb változat a párolt, a lágyabb, tejszínes pedig…

…a hagymát, a fokhagymát a vajon megpároljuk, fehérborral felöntjük. A lábszárszeleteket lecsepegtetjük, a párolt zöldséghez tesszük a paradicsommal együtt. Ráöntjük a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és középmeleg sütőben (kb. 175 fok)…

…A zöldséget megpirítjuk, és felengedjük vörösborral. Sóval, kakukkfűvel, babérlevéllel, borssal ízesítjük és felforraljuk. Beletesszük a fürjet, és lassan puhára pároljuk. Vajban párolt zöldkörettel tálaljuk. Megjegyzés: A receptet Kuruka küldte. Köszönjük!…

…és a kétféle paprikát az olajon, fedõ alatt megpároljuk. A paradicsomot vízzel leforrázzuk, 2 percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. Utána cikkekre vágjuk, és salátástálban a párolt paprikával összekeverjük. A padlizsánszeleteket…

…a hús puhul, kifejtjük a zöldborsót, leöblítjük, kevés sós vízzel puhára pároljuk. A petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, ereit-magjait (részben) eltávolítjuk, kisebb kockákra aprózzuk. 4. A puhára párolt…