Zöldségekkel párolt borjúláb

Hozzávalók:

  • 4 nagyobb szelet csontos borjúláb (egyenként kb. 20 dkg)
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 répa
  • 1 szál zeller
  • 1 kis póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 3 dkg vaj
  • 1 dl fehérbor
  • 6 db hámozott paradicsom
  • 1 liter húsleves
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1/2 teáskanálnyi reszelt citromhéj
  • só
  • bors

Elkészítés:

Az olívaolajat felforrósítjuk, a borjúlábat elősütjük. A kockára vágott zöldséget és a hagymát, a fokhagymát a vajon megpároljuk, fehérborral felöntjük. A lábszárszeleteket lecsepegtetjük, a párolt zöldséghez tesszük a paradicsommal együtt. Ráöntjük a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és középmeleg sütőben (kb. 175 fok) 1,5 órán át pároljuk. Apróra vágott petrezselyemmel és reszelt citromhéjjal tálaljuk. Sáfrányos rizottó vagy tészta illik hozzá.

Megjegyzés:

A receptet Tomi79 küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Csicseripüré párolt zöldségekkelHozzávalók: 50 dkg csicseriborsó, 40 dkg sárgarépa, 2 szál póréhagyma, 2 karalábé, 4 dkg tökmag, 10 dkg vaj, 1 teáskanál méz, só Elkészítés: A csicseriborsót egy éjszakán át 2 liter...
  2. Csirkemell roston sütve, párolt zöldségekkel, tejszínes gorgonzola mártássalHozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé olívaolaj 50 dkg zöldspárga 1 csokor újrépa 10 dkg angolzeller 1 csokor újhagyma 1 dkg medvehagyma 2 dl Főzőtejszín Light 15% 6 dkg gorgonzola 10 dkg...
  3. Köményes burgonyalángos párolt zöldségekkelHozzávalók: 50 dkg burgonya, 10-15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, fokhagyma, kömény, só, 10-10 dkg zeller, cékla, sárgarépa, fehérrépa, kevés olaj Elkészítés: A megtisztított burgonyát lereszeljük, sózzuk, fűszerezzük zúzott fokhagymával és...
  4. Párolt rizs zöldségekkelHozzávalók: 20 dkg rizs, 1 szál répa, 2-3 rózsa brokkoli, 2-3 rózsa karfiol, maréknyi zöldborsó, maréknyi főtt kukorica (szemes), ízlés szerint további zöldségek, só. Elkészítés: A rizsből párolt rizst készítünk....
  5. Zöldségekkel párolt fürjHozzávalók: 8 db fürj 1 fej vöröshagyma 15 dkg sárgarépa 5 dkg zeller 10 dkg fehérrépa 2 dl vörösbor 1 kávéskanál kakukkfű 2 babérlevél 8 szem bors só olaj Elkészítés:...