Hozzávalók:

• 2 db (25 dkg körüli) élÅ‘ homár
• 12 db fÅ‘tt rákfarok
• 15 db párolt kagyló (vagy 1 doboz kagylókonzerv)
• 15 dkg hámozott garnélarák
• 15 dkg friss gomba
• 1 doboz spárga konzerv
• fél fej jégsaláta
• kapor
• só
• babérlevél
• Å‘rölt fehérbors
• kevés olívaolaj
• A dresszinghez:
• 1/2 dl olíva-, kukorica- vagy szójaolaj
• 2 evÅ‘kanál borecet
• 1 gerezd préselt fokhagyma
• só
• Å‘rölt fehérbors

Elkészítés:

Főzzük meg a homárt enyhén sós vízben néhány babérlevél társaságában. A gombát félbevágva kevés olívaolajon pároljuk meg pici sóval, őrölt fehérborssal. Hagyjuk mindkettőt kihűlni. A konzerv spárgát aprítsuk fel egyforma darabokra, a jégsalátát tépkedjük össze.

Tisztítsuk meg a főtt homárt, húsát vágjuk apró darabokra, szeleteljük fel a párolt gombát is. Rendezzük a hozzávalókat szépen egy tálra, majd csöpögtessük rá a dresszinget. Fogyasztás előtt 1-2 órára tegyük hűtőbe.

Friss magvas zsemlével kínáljuk.

Megjegyzés:

Nagyon jó könnyű vacsorának, vagy vendégek fogadására, hiszen, amikor megérkeznek, csak a tálalással kell foglalkoznunk.

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!