sülthús szaftból mártás



Sárgabarackos karajfilé

…öntsünk alá egy kevés fehérbort és vizet. Fedjük le egy alufóliával és 160 okos sütőben kb. másfél óráig süssük. A visszamaradt szaftból liszt, só, karamellizált cukor, tört mogyoró hozzáadásával készítsünk…

Rózsaszínűre sütott borsos kacsamell

…kivesszük, kiemeljük a szaftból, és a bőrét serpenyőben pár perc alatt roppanósra sütjük. A körethez megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és petrezselymes vajon átforgatjuk….

Emeletes ebéd

…a felső edényt, s félre rakjuk. A húst kiszedjük a keletkezett szaftból, majd a tejfölben elkeverjük a mustárt és a lisztet, s újra bekapcsolva a tűzhelyet alaposan beforraljuk a mártást…

Kolozsvári zöldbab

…hús. Kiszedem a szaftból és félreteszem. A szaftra teszem a babot. Az egyik tejfölt beleteszem, a másikból habarást készítek. Ezt is ráteszem a zöldbabra, és jól elkeverem. Ezután ráteszem a…

Tejszínben sült tepsis csirke füstölt sajttal és füstölt szalonnával

…tepsi aljára olaj a sütéshez Köretnek: rizs kukoricakonzerv hagyma Elkészítés: A csirkemelleket fűszerezve kisütjük, de ne ropogósra, hogy a tepsiben majd a szaftból is tudjon felszívni. Közben a póréhagymát felszeleteljük….

Sertéskaraj brandys mártásban

…pillanatra felforralom, majd a hússzeletet kiveszem a szaftból és félreteszem. A szaftot a zöldséggel együtt pépesre töröm vagy turmixolom, majd a húsra öntöm. Pirított burgonyakarikával vagy tetszés szerinti zöldséggel kínálom….

Bolognai spagetti IV.

…dl a megmaradt szaftból, majd a húst is hozzáöntjük. Ha forr, felöntjük a paradicsompürével, és megfűszerezzük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal. Pár perc alatt összefőzzük, majd a közben már kifőzött spagettivel…

Csirke sipeki módra

…szaftból néhány kanálnyit elteszek, ez majd a kifőtt tésztára kerül egy apróra vágott paprikával és petrezselyemzölddel együtt. (Aki szereti tehet rá összevágott erőspaprikát is.) A csirkét visszateszem a szaftba, és…

Fűszeres vörösborban főtt hús

…úgy, hogy bőven maradjon alatta a szaftból. Megjegyzés: A fahéjat és a szegfűszeget ízlés szerinti mennyiségben tegyük hozzá. Ha főzés közben szükséges, mert a hús még kemény, akkor borral pótoljuk…

Fasírt sajtmártással

…a víz, de sokat se öntsünk alá.) Ha kész, a fasírtokat kiemeljük az ízes szaftból. A tejfölben elkeverünk 1 evőkanál lisztet, és hozzákeverjük a szafthoz. A gázon egyet rottyantunk rajta,…