…sárgára fonnyasztom a vöröshagymát, majd hozzáadom a padlizsánt. Megsózom, megborsozom. Fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Turmixgép poharába teszem, kevés citromlevet ráöntök, beleszórom a zúzott fokhagymát, és pépesre töröm….
…a fazékban, és megpároljuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Felengedjük a borral és a hal alaplével. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgáját, és lassú tűzön addig keverjük, míg krémszerűvé válik….
…perc), alacsonyabb fokozatra állítom a gépet, hogy ne szökjön szét a tészta, apránként beletöltöm a bor-olaj elegyét, majd folyamatos keverés mellett hozzáadom kanalanként a szárazanyagokat. A tésztát egy fél ív…
…jelleget adó anyagait állandó keverés közben gyorsan lepirítjuk. Ha szükséges, a pörköltlevet beforraljuk. A pörköltlevet a raguhoz öntjük. Sóval ízesítjük és jól összeforraljuk. A receptet beküldte: MRG Hasonló kategóriák budapest…
…majd leforrázzuk 2 dl tejjel, és kihűtjük. Miután kihűlt, 2 dkg zselatinport elkeverünk 1 dl hideg vízzel csomómentesre, és folyamatos keverés közben felforrósítjuk. A meleg és folyékony zselatint hozzákeverjük a…
…az elpárolgott vizet pótolom. Ha a csülök megfőtt (2,5-3 óra), elkészítem a habarást: a tejet, a tejfölt és a lisztet csomómentesen elkeverem, és folyamatos keverés mellett a leveshez adom. Ezután…
…sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük közepes hőfokon. Közben elkészítjük a krémet. A tejszínt elkeverjük a porcukorral vagy a mézzel, és habverővel elkezdjük verni. 1 perc keverés után hozzáadjuk a…
…tojássárgáját 1 dl tejjel, a cukorral és a liszttel elkeverjük. A tejet a van.cukorral felforraljuk és forrón a tojássárgájához öntjük. Tűzre tesszük és folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni…
…megsütöm. A krémhez a tejet a liszttel és 10 dkg cukorral felfőzöm és állandó keverés közben a tojássárgákat hozzáöntve sűrűre forralom. Ha kihűlt, a maradék cukorral habosra kevert vajhoz vagy…
…bor elfő. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel. Ha forrni kezd, apránként, folyamatos keverés közben adagoljuk bele a felkockázott vajdarabokat. Figyeljünk rá, hogy ekkor már ne forrjon, de tartsuk…