Humusz (hommos tahina)
Hozzávalók: 1 konzerv csicseriborsó 1 citrom 1 pohár natúr joghurt 1-2 gerezd fokhagyma 3 kanál tahina (szezámpüré) 1 káváskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál őrölt koriander só bors Elkészítés: A…
töltött kacsa római tálban
Korianderes-mentás pitasaláta
Hozzávalók: 2 chili 1 zöld citrom (lime) só olívaolaj 2 szál újhagyma 1 fej római saláta 2-3 pita 1 csokor koriander 1 csokor friss menta 1 avokádó Elkészítés: A chilt,…
Fokhagymás-fűszeres csirkegrill répasalátával
Hozzávalók: A páchoz: 1 dl citromlé, 1-2 gerezd foghagyma megtörve 1 ek. mustár 1 ek olíva olaj só és fehér bors Zöldfűszerek (borsikafű, kakukkfű, oregánó) Egy csipet római kömény Fejenként…
Gyros cukkinivel
Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 1 csomag gyros fűszerkeverék 20 dkg cukkini 15 dkg római saláta 10 dkg koktélparadicsom 10 dkg feta vagy juhsajt 1 kígyóuborka 1 gerezd fokhagyma 3 dl…
Lernis parasztos hús
…puhára főzzük. Lecsöpögtetjük, majd a vaj másik részével pürét készítünk belőle. Amikor a káposzta megfőtt, lecsöpögtetjük, és a zsírban jól átforgatjuk. Római vagy jénai tálat vajjal kikenünk, és rétegenként belerakjuk…
Saltimbocca alla romana (Ínyencfalatok római módra)
Hozzávalók: (8 személyre): 8 vékonyra kivert borjúszelet, 10 dkg vaj, 15 dkg sampinyongomba, 8 vékony szelet sonka, 4 szelet félbevágott mozzarella sajt, 5 dkg reszelt parmezán sajt, só, frissen őrölt…
Római saláta
…fölött, a gerezdeket elválasztó hártya mellett éles kiskéssel bevágunk, a narancs húsát – azaz a filéket – kiemeljük. Közben lecsöpögő 2-3 evőkanálnyi levét – ami a tálban összegyűlt – az…
Fűszeres vaddisznó római tálban
Hozzávalók: 70 dkg karaj, 40 dkg paradicsom, 30 dkg gomba, 4 herezd fokhagyma, 1 kávéskaná kakukkfű, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál ketchup, 1 dl vörösbor, só, olaj Elkészítés: A húst…
Pikáns csirkemell ananásszal
…teáskanál szegfűszeg, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál koriander, 1 teáskanál gyömbér, 1 teáskanál szerecsendió, 2 teáskanál római kömény mozsárban összetörve) 1 doboz konzerv ananászkarika 1 dl főzőtejszín Elkészítés: A csirkemelleket…
Saltinbocca alla romana (zsályás-boros hús)
…amikor a bor elpárolgott, lekapcsolom. Sózni csak ekkor szoktam. A hús így vajpuha lesz. Megjegyzés: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (vagyis *ugorjaszámba* római módra) A receptet egy Umbriában élő lány küldte. Köszönjük!…