Sacher torta
…baracklekvár Bevonáshoz 2 tábla tortabevonó Elkészítés A tojásokat és a cukrot vízgőz fölött elkeverjük, majd levesszük, majd kihűlésig habbá verjük. A lisztet és a kakaóport elkeverjük, majd a tojásokhoz adjuk….
tojáskrém gőz fölött
Krémes máktorta
…adtuk hozzá, így a zsiradék nem tudta azt felvenni. Kisimítható, ha vízgőz fölött, folyamatosan keverve óvatosan felmelegítjük, majd kihűlésig tovább keverjük. – Ha több lisztet használtunk a kelleténél, az ilyen…
Nyuszitorta
…vízzel vízgőz fölött sűrűn folyósra, krémesre főzzük. Ez nagyjából 5-7 perc. A tűzről levéve langyosra hűtjük, majd a sütőporral összeforgatott lisztet belekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és harmadát az…
Mézes parfé
…A tojások sárgáját a mézzel vízgőz fölött kemény habbá verjük, szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a fahéjat, az apróra vágott narancshéjat, és a tejszínhabot is belekeverjük. Fagyasztható formákba töltjük és 4-6 órát…
Zuccotto
…tejszín felét felverjük. A csokit megolvasztjuk vízgőz fölött, majd összekeverjük a tejszínhabbal. Rákenjük a briósra. Újra 1 sor briós következik. A maradék tejszínt újra felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a…
Ünnepi fatörzs
…megkenjük a megforrósított lekvárral, (ha túl sűrű lenne, egy kevés likőrrel hígíthatjuk). A porcukrot a tojássárgájával kikeverjük, majd vízgőz fölött krémesre főzzük, és hűlni hagyjuk. A margarint először magában, majd…
Csokoládétorta
…15-20 percig sütjük 175 °C fokon. A piskótalapot kihűtjük. Vízgőz fölött kb. 10 percig, állandó keverés mellett főzzük a tejben elkevert tojás, cukor, vaníliás cukor és instant kávé keverékét. Ha…
Nyári padlizsánkrém – grillszósznak is
…előmelegített sütőben 200 fokon 20-30 percig sütjük. A chilit gázláng fölött megpörköljük, hogy mindenhol egyenletesen barnuljon, a héját lehúzzuk, majd a chilimagot és a szárat eltávolítjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és…
Francia csokitorta III.
…A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az őrölt mandulát. Vízfürdő fölött megolvasztjuk a vajat és a csokoládét, majd hozzákeverjük a masszához. A tojásfehérjéből kemény…
Vanilíafagylalt gyümölccsel
…a tojások sárgájával, belekeverjük a vaníliarúd kikapart belsejét, és vízgőz fölött addig melegítjük, amíg besűrűsödik. A hűtőben teljesen lehűtjük. Ezután fagyigépben, az előírás alapján elkészítjük. Ha nincs fagyigépünk, töltsük dobozba,…