Hozzávalók: marha hátszín szárított erdei gombák (pl. rókagomba, vargánya, galambgomba, fekete trombitagomba…) szalonna só bors vörösbor liszt olaj vaj Elkészítés: A marhaszeleteket enyhén kiverjük úgy, hogy előtte durvára darált borssal…
Hozzávalók: 4 adaghoz 250 g. hosszúszemű barnarizs 15 g. szárított vargányagomba 4 finomra vágott mogyoróhagyma 2 gerezd zúzott fokhagyma 100 ml zöldségalaplé 450 g. vegyes gomba, négyrét vágva 20 ek…
Hozzávalók: 1 kg. gomba ( csiperke, pereszke, vargánya, tinórú vagy piruló galóca) 25 – 30 dkg. vaj, só Elkészítés: A gombár megmossuk,tisztítjuk a kalapbőrt kehúzzuk, majd daraboljuk. Egyhén sós vízben…
Hozzávalók: 30 dkg emmentáli 30 dkg trappista 30 dkg lajta 5 dl száraz fehérbor 20-30 dkg vargánya csipet pirospaprika 1 evőkanál cseresznyepálinka 1 kávéskanál keményítő 1 baguette ½ kg szikkadt…
Hozzávalók: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só bors A…
Hozzávalók: 6 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, néhány ág friss rozmaring, só és frissen őrölt bors, 2 evőkanál libazsír, 30 dkg megtisztított, vastagon felszeletelt vargánya, 3 dkg parmezán sajt, 1…
…kevés vajon aranysárgára pirítunk, hozzáadjuk a szeletelt vargányát, sózzuk és meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Az elkészült gombához hozzákeverjük az előzőleg megfőzött kölest, és annyi köleslisztet, hogy formázható legyen. A masszából…
…a szárított vargányát (nagyon kellemes pikáns ízt és illatot kölcsönöz levesünknek). A megpárolódott hagymát a már megpuhult vargányával, a liszttel és a parmezánnal együtt botmixer vagy turmix segítségével pépesítjük, közben…
Hozzávalók: 15 dkg vargányagomba 4 nagyobb csiperkegomba 5 dkg zöldbab 1 sárgarépa 10 dkg karfiol 10 dkg brokkoli 10 dkg uborka 4 evőkanál olaj 1 evőkanál barna cukor 1 evőkanál…
Hozzávalók: 4 adaghoz: 1-1 kg fehér és zöld spárga A vargányás vajhoz: 1 dkg szárított vargánya 1 kisebb fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg vaj 1/2 csokor petrezselyem só,…