Hozzávalók:
- 40 dkg sampiongomba
- 2 db tojás
- 1 db zsömle
- 1 kis fej hagyma
- só
- petrezselyemzöld
- liszt
- zsemlemorzsa
- olaj
- törött bors
- majoranna
Elkészítés:
A megtisztított, megmosott gombát tormareszelőn lereszeljük, és 4-5 percig állni hagyjuk, míg levet ereszt.
Közben a zsömlét beáztatjuk és jól kicsavarjuk. Egy kanálka olajon megpirítunk egy kis fej apróra vágott hagymát és egy kávéskanálra való petrezselyemzöldet, majd levesszük a tűzről.
Kicsavarjuk a levéből a gombát, egy tálba téve hozzáadjuk a zsemlét, a pirított hagymát, a tojások sárgáját, 2 evőkanál zsemlemorzsát és két kávéskanál lisztet. Sózzuk, borsozzuk, kis majorannát adunk hozzá, és a tojásfehérje felvert habját is belekeverjük.
Bő, forró olajban kanalnként beleszaggatva, piros, ropogós puffancsokat sütünk belőle.
Forrón tálalva, burgonyapürével körítve, salátával kiegészítve finom.
Főzelékekre feltétként is adható.
Megjegyzés:
A receptet Susi küldte. Köszönjük!