Hozzávalók:
- 30 dkg spenót
- só
- bors
- 8 dkg + 2 evőkanál finomliszt
- 1,5 dl tej
- 2 tojás
- 4 csirkecomb
- 4 + 1 evőkanál olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 zöldpaprika
- 2 + 1 dl tejföl
Elkészítés:
A spenótot megtisztítjuk, enyhén sós vízben 2 percig főzzük, leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk, finomra vágjuk. A palacsintához simára keverünk 8 dkg lisztet a tejjel, a tojásokkal, 1/4 kávéskanál sóval és a spenóttal, letakarjuk, a hűtőben 30 percet pihentetjük.
A combokat leöblítjük, bedörzsöljük sóval és borssal, megszórjuk 2 evőkanál liszttel, majd 4 evőkanál forró olajban mindkét oldalukat megkapatjuk, kiemeljük az edényből. A zsiradékban megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, elkeverjük a pirospaprikával és a paradicsompürével, rádobjuk a megtisztított, nem túl vékonyan felszeletelt gombát és a felkarikázott zöldpaprikát. Felöntjük 1/2 dl vízzel, összeforraljuk, végül visszatesszük bele a húst, és fedő alatt puhára pároljuk.
A palacsintamasszában elkeverünk 1 evőkanál olajat, teflon palacsintasütőben nem túl vékony palacsintákat sütünk belőle, melegen tartjuk. Eldolgozunk a csirke mártásában 2 dl tejfölt, sózzuk, borsozzuk (ha kell), összeforraljuk, végül megöntözzük 1 dl tejföllel. Tálaláskor kettesével összetekerjük a palacsintákat, 2 cm vastag csíkokra metéljük, és a combok köreteként mihamarabb tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!