Hozzávalók:
- A piskótához:
- 8 egész tojás
- 8 evőkanál víz
- 8 evőkanál cukor
- 8 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- A töltelékhez:
- 30 dkg lekvár
- 1 csomag zselatin
- 15 dkg porcukor
- 40-50 dkg gyümölcs (friss vagy konzerv)
- egész gyümölcsök a rétegezéshez
- 6 dl tejszín
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, sárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a lisztet, a vizet és a sütőport. Majd a tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan az elkészített tésztához keverjük. Két vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben sütjük. (Én pohárba vizet szoktam a sütőtérbe tenni a pára végett, így lazább a tészta.)
Ha megsült, levesszük a papírt róla, és feltekerjük. Amikor kihűlt, lekvárral megkenjük, roládot készítünk belőle. Egy tálat kibélelünk fóliával. A zselatint kiforraljuk, a gyümölcsöt porcukorral összezúzzuk vagy turmixoljuk, majd a zselatint hozzáadjuk. Közben a tejszínt felverjük, és a gyümölccsel összeforgatjuk.
A piskótatekercseket 1 cm vastagságúra felszeleteljük, 6 szeletet félreteszünk, a többivel teljesen kibéleljük a tálunkat. A krém felét beleöntjük, majd az egész gyümölcsök, majd a krém másik fele következik. A tetejére helyezzük a félretett piskótaszeleteket. A fólia széleit ráhajtjuk úgy, hogy befedje. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor lapos tálra, tálcára borítjuk, a fóliától megszabadítjuk. Szeletelhető vagy tetszés szerint még díszíthető.
Megjegyzés:
A receptet Koller Józsefné küldte. Köszönjük!