Pingvin szelet

Hozzávalók:

  • egy 36 x 22 x 7 cm–
  • es tepsihez:
  • A piskótához:
  • 6 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt
  • 3 dkg kakaó
  • 1 csomag sütőpor
  • A krémhez:
  • 3 dl tej
  • 5 dl tejszín
  • 1 dkg zselatin, illetve tortazselé
  • A mázhoz:
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 1,5 dl tej
  • 35 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a cukor felét kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája-masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót, és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük, majd kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben az előirás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, margarint és csokoládét lassan felmelegítjük, addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet, és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét, ráöntjük a csokoládémáz harmadát, majd rákenjük a krém másik felét, betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.