Hozzávalók:
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 8,5 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás sárgája
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- kb. 50 dkg hámozott, szeletelt őszibarack
- 1 dl tejszín
- 5 dkg darált mandula (+ egy kis maroknyi)
- 10 dkg barnacukor
- 1 tojás fehérje
Elkészítés:
A tészta hozzávalóból gyors mozdulatokkal gombócot formázok, melyet kissé ellapítva, fóliába csomagolva fél órára beteszek a hűtőszekrénybe. A barackokat leforrázom, meghámozom, felszeletelem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot, a mandulát, végül a tejszínt. Egy levehető aljú piteformát kibélelek sütőpapírral, a tésztát kb. 3 mm vékonyra kinyújtom úgy, hogy a peremre is jusson, nyújtófa segítségével áthelyezem a piteformába, a feleslegesen kilógó részeket levágom. A tésztára szórok egy kis maréknyi darált mandulát, elrendezem rajta az őszibarackokat, majd rásimítom a krémet. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percet sütöm. Hagyom a formában kihűlni.
Megjegyzés:
Nagyon finom, krémes, mégsem émelygősen édes nyári sütemény. Nagyon jót tesz neki, ha legalább 1 órát a hűtőben is pihen a kész pite!
A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!