Hozzávalók:

• 20 darabhoz:
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 50 dkg finomliszt
• 6 tojássárgája
• 6 dkg lágy sütőmargarin
• 1 evőkanál rum
• olaj a sütéshez
• vaníliás porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverjük az élesztőt és 1 kk. porcukrot. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a szélekről egy kevés lisztet keverünk hozzá, majd letakarjuk, és hagyjuk a kétszeresére nőni, azaz kovászt készítünk (15 perc).
A maradék langyos tejben elkeverjük a maradék porcukrot, 1 csipet sót és a tojássárgájákat, majd a liszthez adjuk, és fakanállal összedolgozzuk. A margarint 2-3 részletben beledagasztjuk, végül hozzáadjuk a rumot, és konyharuhával letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (30 perc). Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, lisztes tenyérrel ellapogatjuk-kihuzigáljuk, és 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A korongokat lisztezett tálcára rakosgatjuk, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal (hogy meg ne kérgesedjenek), majd letakarjuk, és ismét a kétszeresére kelesztjük. A tésztakorongok közepét hüvelykujjal benyomjuk, és nem túl forró, bő olajban, 4-5 percig fedő alatt (ettől lesz „szalagos”), majd megfordítva, fedő nélkül aranybarnára sütjük. Papírkendőre szedjük, megszórjuk vaníliás porcukorral, és frissen-forrón tálaljuk. A közepén lévő üregbe és/vagy külön tálkában felforrósított, esetleg némi barackpálinkával bolondított sárgabaracklekvárt kínálunk.

Megjegyzés:

Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 45 perc múlva
1 darab: 179 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.