Hozzávalók

• elkészítés:65 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:45 perc

• Kevert tésztához

  10 dkg étcsokoládé
  2 rúd vanília
  5 tojás
  5 dkg cukrozott citromhéj
  1 csipet só
  15 dkg marcipánmassza
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  15 dkg liszt
  15 dkg cukor
  5 dkg mandula

• A mázhoz

  20 dkg ét tortabevonó
  5 dkg tejszín
  5 dkg porcukor
  1 evőkanál méz
  pisztácia

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük, a formát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, és hűtőbe tesszük. A csokoládét feldaraboljuk, a citromhéjat felaprítjuk. A vaníliarudakat hosszában felvágjuk, a belsejüket kikaparjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét sóval habbá verjük. A marcipánmasszát egészen kicsi darabokra vágjuk, és a vajjal vagy sütőmargarinnal meg a cukorral simára keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a tojássárgát, és az egészet krémes masszává keverjük. A lisztet elvegyítjük a csokoládéval, a citromhéjjal meg a tört mandulával, majd mindezt a tojásos krémmel vegyítjük. Aztán óvatosan rácsúsztatjuk a tojáshabot és beleforgatjuk. A tésztát a tortaformába töltjük, és a sütőben 175 fokon 45 percig sütjük. Miután kicsit kihűlt, a süteményt kivesszük a formából. A máz elkészítéséhez először is durvára aprítjuk a tortabevonót. A tejszínt fél deci vízzel, a porcukorral és a mézzel állandóan kevergetve felforraljuk. Ezt követően feloldjuk benne a bevonót, majd a csokoládémázat kicsit hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, bevonjuk vele a süteményt, és megszórjuk az aprított pisztáciával. A süteményt hűvös helyre, de nem hűtőbe tesszük, míg a máz meg nem szilárdul.