Hozzávalók

• elkészítés:110 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25 perc

• 35 dkg finomliszt
  1 dkg só
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg túrósajt (brindza )
  1 evőkanál tejföl
  1 dkg élesztő
  1 db tojás

Elkészítés

A gyúródeszkán átszitálom a finomlisztet, elkeverem benne a sót, hozzáadom a vajat vagy sütőmargarint, a juhtejből készült túrósajtot (brindzát), a jó sűrű tejfölben, esetleg tejben, elkevert élesztőt és a tojást. (Ügyeljünk arra, hogy a tejfölt legalább fél órával hamarabb kivegyük a hűtőből, semmiképp se legyen hideg.) Összegyúrom, és a tésztát jól kidolgozom. A tésztából cipót formálok, és másfél órát pihentetem meleg helyen. Lisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom, késsel bevagdalom, utánaformázom, és kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsire rakom, majd kis ideig még pihentetem. Tetejüket tojássárgával megkenem, 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütöm, majd a hőfokot leveszem 175 fokra, és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütöm.