Hozzávalók

• elkészítés:210 – 220 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:50-60 perc

• 7 dkg fekete mazsola
  10 dkg aranymazsola
  10 dkg apróra vágott mandula
  5 dkg cukrozott citromhéj
  5 dkg cukrozott narancshéj
  4 cl rum
  1/8 l tej
  50 dkg liszt
  4 dkg élesztő
  10 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  csipet só
  25 dkg margarin
  10 dkg porcukor

Elkészítés

A megmosott, kétféle mazsolát a mandulával, a cukrozott citromhéjjal és a narancshéjjal összekeverjük. Meglocsoljuk a rummal és 1 órát áztatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd a langyos tejjel és kevés liszttel elkeverjük, 30 percig meleg helyen kelesztjük. Hozzáadunk 7 dkg cukrot, 20 dkg margarint, majd a vaníliás cukrot, a sót, és robotgéppel összedolgozzuk. Meleg helyen további 30 percig kelesztjük. Még egyszer átgyúrjuk és kb. 30×30 cm-es lappá nyújtjuk. Eloszlatjuk rajta a lecsöpögtetett mazsolás keveréket és kissé belenyomkodjuk a tésztába. A tésztalap két hosszanti oldalát egymásra hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, konyharuhával letakarva még 30 percet pihentetjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 50-60 percig sütjük. A maradék margarint megolvasztjuk, a gyümölcskenyeret még forrón megkenjük a margarin felével, megszórjuk a maradék cukor felével, és rászitáljuk a porcukor felét. Ismét megkenjük margarinnal, és megszórjuk a kétféle cukorral.