Hozzávalók

• elkészítés:35 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:40 perc

• 15 dkg makadám és pekándió
  30 dkg étcsokoládé (70 % kakaótartalommal)
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  39 dkg cukor
  csipetnyi só
  1 zacskó vaníliás cukor
  4 tojás
  10 dkg liszt
  1-2 tk. citromlé
  vaj vagy sütőmargarin darabka
  sütőpapír

Elkészítés

A makadám- és a pekán diót éles késsel, vagy robotgéppel durvára aprítjuk. Az étcsokoládét nagyobb darabokra tördeljük, és 15 dkg felkockázott vajjal vagy sütőmargarinnal együtt forró vízfürdőben megolvasztjuk. A csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral együtt hozzáadunk 24 dkg cukrot, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, végül lazán beleforgatjuk a lisztet, meg a makadám- és a pekán diót. Egy 24×24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. Belesimítjuk a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. A sütőből kivéve a kerettől óvatosan elválasztjuk, és kihűtjük, kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a maradék cukrot 1 tk. vajjal vagy sütőmargarinnal meg a citromlével szép aranybarnára karamellizáljuk, és a süteményen azonnal elosztjuk. Egy vaj vagy sütőmargarin darabkán végighúzott késsel a karamellmázba 16 részes négyzethálót rajzolunk. Így a karamell megszilárdulása után a süteményt kenyérvágó késsel könnyen kockákra darabolhatjuk.