Hozzávalók
- elkészítés:25 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:8-10 perc
- Piskótalaphoz
6 friss házi tojás
6 evőkanál cukor
6 púpozott evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só - Kávékrémlikőrös krémhez
4 dl tej
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
1-2 dl kávékrémlikőr (ízlés szerint adagoljuk)
Elkészítés
Piskóta készítése: a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy nagy tálban. A lisztet tálba szitáljuk és alaposan összekeverjük a sütőporral. A tojások fehérjéjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze. Ha piskótatekercset készítünk, vékony piskótát süssünk. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, 5-6 mm vastagságúra, és közepesen forró sütőben megsütjük. A sütési idő 175 fokon összesen 8-10 perc. (A vékony piskóta nagyon hamar megég). Amikor a sütőből kivett tészta hátuljáról lehúzzuk a sütőpapírt, nem fordítjuk meg, hanem tiszta ruhára tesszük, és a ruhával együtt feltekerjük, így hagyjuk kihűlni. Krém elkészítése: a tejet elkeverjük csomómentesen a liszttel, sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint fehéredésig keverjük a porcukorral, eldolgozzuk a kakaóporral és a kávékrémlikőrrel, majd elegyítjük a lisztes masszával. Összeállítás: kigöngyöljük a tésztát, megkenjük a kávékrémlikőrös csokikrémmel, és szorosan feltekerjük. Kívülről is krémmel vonjuk be, villával megcifrázzuk. Hűtőben megdermesztjük, szeletelve kínáljuk.