Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4-5 bögre liszt
• 4 evőkanál vaj vagy sütőmargarin
• 2 teáskanál élesztő
• 2 evőkanál tej
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 3 egész tojás (egy kicsit tegyünk félre a kenéshez)
• A töltelékhez:
• 25 dkg darált birka- vagy marhahús
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 1-2 evőkanál sütőmargarin
• 1 kis csokor petrezselyemű
• só
• bors

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral tejben megfuttatjuk, a lisztet tálba öntjük. A közepébe helyezzük az élesztőt, a puha vajat, a tojásokat és a sót. Lágy tésztává dolgozzuk, lefedjük, 20-30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a feltétet.

Az apróra vágott hagymát vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk. Mikor kellően átpárolódott, hozzáadjuk a felvágott petrezselymet, borsozzuk.

Miután megkelt a tészta, kis cipókra osztjuk, lisztezett deszkán fél cm vastag korong vagy ovális lapokat nyújtunk. A tölteléket szétterítjük rajta, a tészta széléből 1-2 cm-t visszahajtunk a tetejére. Néhány percig meleg helyen kelni hagyjuk, majd megkenjük a széleket tojással. Sütőben közepes lángon aranybarnára sütjük.

Megjegyzés:

Törökörszágban széltében kb. 2 cm széles csíkokra szelve tálalják. A feltét lehet még sajt, kikevert tojás, illetve ezek kombinációi.

A receptet Brummogi küldte. Köszönjük!