Hozzávalók:
- 1,7 dl tej
- fél evőkanál kristálycukor
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 1 egész tojás
- 1 teáskanál só
- A kenéshez:
- tojássárga (vagy egész tojás)
- A sós pöttyökhöz:
- 3 teáskanál só
- 3 teáskanál liszt
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet elkeverjük a sóval (1 teáskanál), elmorzsoljuk a zsírral, a tojást hozzáöntjük, majd a tejes élesztővel összegyúrjuk. (Szükség esetén adható hozzá még egy marék liszt.) Kicsit pihentetjük a tésztát, majd ízlés szerinti méretű és vastagságú pereceket készítünk. (Én tyúktojásnyi darabokra szabdalom a tésztát, és ceruza vastagságúra nyújtom.) Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Tojássárgájával megkenjük. Közepes hőfokú sütőben (175 fok) sütjük.
A 3 teáskanál sót és lisztet összekeverjük, és annyi vizet öntünk rá, hogy tejföl sűrűségű legyen. Kissé felverjük egy villával. Ha már majdnem készre sültek a perecek, a sós masszával becsapkodjuk, visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük.
Megjegyzés:
Ezt a receptet egy idős pékmestertől tanultam, aki még kézzel készítette a kenyeret és más péksüteményeket.
A receptet Pulicka küldte. Köszönjük!