Hozzávalók:
- 40 dkg kovászos uborka
- 2 dl az uborka levéből
- 2 dl tejföl
- 4 db jégkocka
- 1/2 dl extra szűz olívaolaj
- 1 csokor petrezselyemzöld
- A kaporhabhoz:
- 1 csokor kapor
- 1 dl zöldség alaplé
- 2 dl tejföl
- 1 db zselatinlap
Elkészítés:
A hozzávalókat az olívaolaj kivételével összeturmixszolom, aprólyukú szűrőn keresztül simára szűröm. Ezután a turmixszal beledolgozom az olívaolajat is. Tálalásig hűtőbe teszem.
Betétnek kaporhabot készítek. 1 dl zöldség alaplevet és 1 kis csomag kaprot összeturmixszolok. Hozzáadom a tejszínt és a lapzselatint. Kemény habot verek belőle.
Tálaláskor előre behűtött tányérban adom az asztalra úgy, hogy a hideg levesbe habzsákból (levágott sarkú nejlon zacskóból) kis gombócformákat nyomok. A tikkasztó hőségben igazi üdítő leves.
Megjegyzés:
A kaporhab habszifonban is elkészíthető, a hozzávalókat a fentiek szerint összedolgozom, beleöntöm a habszifonba, rátekerek egy patront. Tálalásig ezt is hűtőbe teszem. Jó étvágyat, Nani.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!