Hozzávalók:
5-8 dkg.füstölt szalonna,
60 dkg. burgonya,
l kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 szál lestyánlevél,
1 marék kaporlevél,
2 db. tojássárga
20 dkg. kolbász,
1 evőkanálnyi édes-nemes fűszerpaprika,
só
1-2 evőkanálnyi citromlé / ecet),
1 kiskanálnyi őrölt fekete bors (ízlés szerint)

Elkészítés:
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, de közben a szintén apróra vágott vöröshagymát is rádobjuk, piritjuk. Ha a hagyma átüvegesedett hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, a kis kockára vágott burgonyát és a zúzott fokhagymát. Mewghintjük fűszerpaprikával és jól elkeverjük, majd kb. 1,5 – 1,8 liter vizet öntünk alá és közepesen erős tüzön főzzük. Ha forrni kezd rádobjuk az egészen apróra vágjuk a kaporlevelet, a lestyánlevelet egészben, szár nélkül. Ízesitjük sóval, őrölt fekete borssal és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhult.A lestyánleveleket ekkor az ételből eltávolítjuk. Ekkor levesszük a tűzről, kimerünk belőle néhány kanál levet, amiben a tojássárgákat elkeverjük..A kissé visszahűtött leveshez adjuk úgy, hogy a tojássárgája ne fusson össze. Aki szereti ízesítheti kevés ecettel, citromlével.

Tanácsok:
Tetszés szerint ízesíthető citromlével, ecettel. Friss barna kenyér illik hozzá. Házi füstölt kolbász helyett 2 pár debreceni kolbász is megteszi. Szabad tüzön, bográcsban is főzhető.

Elkészítési idő: 70 perc

A receptet beküldte: varbóc