Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A párolt almához

  1 db narancs leve
  1 db citrom leve
  30 g cukor
  600 g alma
  kevés őrölt fahéj

• A tojássárgás részhez

  70 g cukor
  5 db tojássárga

• A tejes részhez

  vaníliaeszencia
  1 db narancs reszelt héja
  1 db citrom reszelt héja
  500 ml tej

• 200 g baracklekvár
  250 g kalács

• A habhoz

  70 g cukor
  5 db tojásfehérje

Elkészítés

Először egy kb 23x33cm-es tepsit kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, félretesszük. Fogjuk a kalácsot, felszeleteljük, majd egy tálba tesszük a szeleteket. A tejes részhez a tejet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt citrom és narancs héját, valamint a vaníliaeszenciát, végül felforraljuk az egészet. Ha felforrt, ráöntjük a kalácsokra. Most a tojássárgát alaposan kihabosítjuk a cukorral, majd ezt is a kalácsokra öntjük. A kalácsokat jól összekeverjük a ráöntött tejjel, és tojások sárgájával, majd egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsiben. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk a citrom, és a narancs levével, a cukorral, valamint a fahéjjal. A párolt almát a tepsibe, a kalácsra rétegezzük. Majd 180 C-ra, kb 20 percre sütőbe tesszük. Ha kisült, a baracklekvár felével lekenjük az egészet. Végül a tojáshabot készítjük el. A tojásfehérjéket a cukorral és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük. A kész habhoz egy fakanál segítségével, laza mozdulatokkal hozzákeverjük a maradék baracklekvárt úgy, hogy csíkos maradjon a hab. Most a habot eloszlatjuk az alma tetején, feltüskézzük, porcukorral meghintjük, és 170 C-on, kb 10 perc alatt készre sütjük. Kockákra szeletelve tálaljuk.