Hozzávalók:
- 10 db szikkadt zsömle 1 cm-es szeletekre vágva
- 1 l tej
- 10 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliaaroma)
- 5 dkg sütőmargarin
- 4 tojás
- 5-6 db alma 1 mm vékonyságú szeletekre vágva
- 25-30 dkg cukrozatlan darált dió
- 20-25 dkg darált mák kevés porcukorral elkeverve
- 1 citrom reszelt héja
- őrölt fahéj
- 1 maréknyi megmosott és beáztatott mazsola
- sárgabaracklekvár
Elkészítés:
Felmelegítjük a tejet, habverővel alaposan elkeverjük benne a kétféle cukrot, a margarint és a tojások sárgáját (a szokásos csipet só most nem kell bele). Jó édesnek kell lennie, és csak annyira melegnek, hogy a margarin elolvadjon, nem szabad felforralni. A zsömleszeleteket megmártjuk benne (ne áztassuk, nem kell tocsogósnak lennie), majd egy vastagon kikent tepsi aljára egy sorban lerakjuk. Rátesszük a mm vékonyságúra szeletelt alma felét egy rétegben, fátyolszerűen meghintjük egy kis lyukú szűrő segítségével cukrozatlan őrölt fahéjjal. Rászórjuk az összes cukrozatlan darált diót, a lekvárral megcsepegtetjük. Ismét zsömlesor következik, alma, fahéjhintés finoman, majd az enyhén cukrozott, citromhéjjal elkevert darált mákot szórjuk rá, legtetejére a mazsola kerül. Ismét egy kis lekvárt csorgatunk rá hézagosan, majd lefedjük (ha nincs teteje a tepsinek, alufóliát használjunk). 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
Ezalatt a 4 tojás fehérjéből habot verünk. Amikor már keményedik, hozzáadunk 2 evőkanál lekvárt, így verjük készre. A 30 perc elteltével kivesszük a máglyarakást a sütőből, a habot a tetejére simítjuk, és most már fedő vagy alufólia nélkül sütjük enyhe pirulásig.
Megjegyzés:
Édesanyám bevált receptje, nagyon finom! Jó étvágyat hozzá!
A receptet Zazi74 küldte. Köszönjük!