Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:12 perc
5 tojás
10 dkg méz (kb)
10 dkg porcukor
1 evőkanál rum
1 evőkanál citromlé
3 evőkanál teljes őrlésű búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
20 dkg darált mák- A lekváros töltelékhez
4 evőkanál szilvalekvár
4 evőkanál rum - A tejszínes töltetékhez
2,5 dl tejszín
3 evőkanál rum
1 csomag habfixáló - A mázhoz
1,5 dl tejszín
13 dkg tejcsokoládé sütőpapír
Elkészítés
Előkészítés: a sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját 10 dkg mézzel, rummal és citromlével habosra keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk, majd apránként beleteszünk 10 dkg porcukrot. A fehérjehabot óvatosan belevegyítjük. A lisztet, a sütőport és a mákot összekeverjük, majd szintén belekeverjük a krémbe. A masszát sütőpapírral kibélelt sütőbe öntjük (kb. 1,5 cm magasan), a tetejét elsimítjuk, és kb. 12 perc alatt megsütjük. Elkészítés: az elkészült piskótát cukorral beszórt sütőpapírra borítjuk, a tetején levő sütőpapírt hideg vízzel bekenve óvatosan lehúzzuk. A piskótából 4-5 cm átmérőjű köröket szúrunk ki. A lekváros töltelékhez a szilvalekvárt a rummal simára keverjük, megkenjük vele a piskótakörök egyharmadát, majd ráragasztjuk a piskótakörök második harmadát. A tejszínes töltelékhez a szaggatásnál leeső piskótadarabkákat elmorzsoljuk és összekeverjük a rummal. A tejszínből a habfixálóval, a csomagoláson lévő előírás szerint kemény habot verünk, és összekeverjük a piskótamorzsalékkal. A lekvárral összeragasztott piskóták köré magas falú süteménykiszúrót teszünk, ezen át töltjük be a tejszínes krémet, majd egy-egy piskótalapkát enyhén rányomva befedjük őket. Ezután a süteménykiszúrót óvatosan eltávolítjuk, majd a kupolácskákat egy órára hűtőszekrénybe tesszük. A bevonathoz a tejszínt és a tejcsokoládét kis lángon felmelegítjük, és simára keverjük, a mázat a süteményekre öntjük, majd újra hidegre tesszük dermedni. Hidegen tálaljuk, de garantáltan forró sikert érünk el vele!
gyermekkel is készíthető