Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 6 tojás
• 1 citrom
• 12 dkg cukor
• 3 evőkanál méz
• 1 csipet őrölt fahéj
• 15 dkg darált mák
• 4 evőkanál szilvalekvár
• a forma kikenéséhez vaj és liszt
• porcukor a torta szórásához
• Az öntethez:
• 50 dkg mélyhűtött magozott szilva
• 10 dkg cukor
• 0,5 dl rum
• 2 csipet őrölt fahéj
• 1 teáskanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük. Kivajazunk, és liszttel beszórunk egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.

A sütőt 160 C-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. A cukor felét habosra keverjük a tojások sárgájával, beletesszük a mézet, a fahéjat, a citromhéjat. A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét, ha elég kemény, belekeverjük a mákot és a kikevert sárgáját, de nagyon óvatosan, nehogy összetörjön a hab. A formába töltjük, és a sütőben 15 percig sütjük. (Érdemes tűpróbát végezni, tűvel megszúrni a közepét, és ha nem ragad rá a tészta, akkor megsült.) A sütőből kivéve tálcára borítjuk a tortát, és kihűtjük. A hideg tortalapot vízszintesen felénél elvágjuk, megkenjük a lekvárral, tetejét visszatesszük, és azt megszórjuk porcukorral. Elkészítjük az öntetet. A szilvát két részre osztjuk. Az egyik felét 3-4 dl vízzel, a cukorral, a rummal és a fahéjjal feltesszük főzni. Amikor jól szétfőtt a szilva, a keményítőt kevés vízzel kikeverjük, és hozzáöntjük a szilvához. Kiforraljuk, leturmixoljuk, majd átszűrjük. Visszatesszük a szilvapépet a tűzhelyre, és beleforraljuk a szilva másik felét is. Vigyázunk, nehogy szétfőjön. A felszeletelt torta mellé tálaljuk, hidegen-melegen egyaránt fogyasztható.

Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 szelet: 288 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.