Hozzávalók:

• kb. 8 szelethez:
• A piskótához:
• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 7,5 dkg liszt
• 4 dkg étkezési keményítő
• A töltelékhez:
• 1 csomag zselatin
• 50 dkg málna
• 20 dkg zsírszegény túró
• 1 pohár natúr joghurt (150 g)
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 7,5 dkg cukor
• 2,5 dl tejszín
• A díszítéshez:
• 4 dl tejszín
• 15 dkg málna
• 4 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés:

Kibéleljük sütőpapírral a tepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.

A tojásokat habosra keverjük, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és végül egy csipet sót. Addig keverjük, amíg a cukor elolvad. A lisztet és a keményítőt összekeverjük, a masszára szitáljuk, és gyors mozdulatokkal beledolgozzuk. A masszát a tepsibe simítjuk, és a sütőben aranysárgára sütjük. A krémhez a zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, és 10 percig állni hagyjuk. A málnát leöblítjük. A túrót összetörjük a joghurttal. A zselatint felforraljuk, és a túróhoz keverjük. A citrom levével és héjával, a cukorral ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A piskótával kibélelünk egy hosszúkás sütőformát. Akkora lapot meghagyunk, amivel majd be tudjuk fedni a tetejét. A formába töltünk egy vékony réteg krémet, megszórjuk málnával, majd ismét egy réteg krém, málna és végül a maradék krém következik. Beborítjuk a maradék piskótával, és kb. 5 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor tálra borítjuk a süteményt. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és bevonjuk vele az alagutat. Megszórjuk pisztáciával, és a málnaszemekkel díszítjük. Szeletelve kínáljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 6 óra múlva
1 szelet: 610 kcal