Málnás-túrós alagút

Hozzávalók:

  • kb. 8 szelethez:
  • A piskótához:
  • 4 tojás
  • 16 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 7,5 dkg liszt
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • A töltelékhez:
  • 1 csomag zselatin
  • 50 dkg málna
  • 20 dkg zsírszegény túró
  • 1 pohár natúr joghurt (150 g)
  • 2 citrom leve és reszelt héja
  • 7,5 dkg cukor
  • 2,5 dl tejszín
  • A díszítéshez:
  • 4 dl tejszín
  • 15 dkg málna
  • 4 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés:

Kibéleljük sütőpapírral a tepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.

A tojásokat habosra keverjük, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és végül egy csipet sót. Addig keverjük, amíg a cukor elolvad. A lisztet és a keményítőt összekeverjük, a masszára szitáljuk, és gyors mozdulatokkal beledolgozzuk. A masszát a tepsibe simítjuk, és a sütőben aranysárgára sütjük. A krémhez a zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, és 10 percig állni hagyjuk. A málnát leöblítjük. A túrót összetörjük a joghurttal. A zselatint felforraljuk, és a túróhoz keverjük. A citrom levével és héjával, a cukorral ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A piskótával kibélelünk egy hosszúkás sütőformát. Akkora lapot meghagyunk, amivel majd be tudjuk fedni a tetejét. A formába töltünk egy vékony réteg krémet, megszórjuk málnával, majd ismét egy réteg krém, málna és végül a maradék krém következik. Beborítjuk a maradék piskótával, és kb. 5 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor tálra borítjuk a süteményt. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és bevonjuk vele az alagutat. Megszórjuk pisztáciával, és a málnaszemekkel díszítjük. Szeletelve kínáljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 6 óra múlva
1 szelet: 610 kcal