Hozzávalók:
60 dkg marhahátszín,
2 dl olaj a pácoláshoz,
5 dkg füstölt szalonna,
2 db tojás,
2 evőkanál mustár,
1 dl tejföl,
só,
örölt bors,
50 dkg burgonya,
1 csomag petrezselyem,
2 dkg vaj,
3 fej saláta.

Elkészítés:
A húst négy egyforama szeletre vágjuk, olajjal leöntve 2 napig a hűtőben pácoljuk.
A tojást keményre főzzük, meghámozzuk.
A salátát megmossuk, leveleire tépkedjük.
A megtisztított burgonyát sós vízben megfőzzük.
Az apró kockákra vágott füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, és ebben a zsírban sütjük meg az olajbol kivett, besózott marhaszeleteket.
Ha mindkét oldala megsült, félre tesszük.
A serpenyőben maradt zsírhoz tejfölt, mustárt, apróra vagdalt kemény tojást teszünk, sózzuk, borsozzuk, és ha kellőképpen felhevült, belekeverjük a fejes salátát.
2-3 perc párolás után a hússzeletekre halmozva tálaljuk.
Petrezselymes vajas burgonyát kínálunk hozzá.

Petrezselymes burgonya elkészítése:
Vajban futtatott vágott petrezselyemmel összekeverjük a főtt, leszűrt burgonyát.

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: badonyimariaeva