Hozzávalók:
- 4 főre:
- 1 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 25 dkg sárgarépa
- 1 zellergyökér
- 20 dkg kockázott tök
- kakukkfű
- tyúkhúsleves vagy zöldségleves alaplé
- 1/2 citrom leve
- só
- frissen őrölt feketebors
- paprika és petrezselyemzöld a díszítéshez
Elkészítés:
A zöldségeket és a hagymát felkockázzuk. Az olajban megpároljuk (5 perc), majd hozzáadjuk a kozkázott tököt, kakukkfüvet és az alaplevet. Letakarjuk, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. Amikor a zöldségek megpuhultak, összeturmixoljuk, visszatesszük a tűzre, és tovább főzzük. Ha túl sűrű, vízzel higítjuk, aztán sóval, borssal fűszerezzük. Az elkészült levest forrón tálaljuk, díszítésként vágott petrezselyemzölddel és pirospaprikával hintjük meg.
Megjegyzés:
ChefLaszlo receptje.