Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:Közepesen meleg sütőben
- sütési idő:45-50 perc
25 dkg liszt
25 dkg Rama
25 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília aroma
4 db tojás
2 evőkanál tej
2 teáskanál kakaópor- Tetejére
10 dkg étcsoki
8 dkg Rama
1 evőkanál tej
4,5 dkg fehér csoki
Elkészítés
A tésztához a lisztet és az élesztőt mély tálba rakjuk, (a lisztet szitáljuk, az élesztőt felfuttatjuk). Belekeverjük a cukrot, majd a Ramát, a tojásokat, a tejet, meg az aromát, és fényesre keverjük. Kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, lyukas közepű kuglóf formába kanalazzuk a felét úgy, hogy lehetőleg az egyes adagok között kis hézagokat hagyunk (ha nem megy az se baj). A maradék tésztához keverjük a kakaóport, és a hézagokba kanalazzuk, vagy a fehér tészta tetejére. Éles késsel megszúrjuk a tésztát több helyen, hogy jól összefolyhasson majd a kétszínű tészta. Közepesen meleg sütőben 45-50 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha ujjunkkal megnyomva a tészta “visszarúg”. A formában hagyjuk 5-10 percig, majd tortarácsra borítjuk, kihűtjük. A mázhoz az étcsokit és a Ramát vízgőz felett összeolvasztjuk, és belekeverjük a tejet. A kuglóf alá tálat teszünk, rákenjük a csokis mázat úgy, hogy mindenhol jól elfedje. A maradék csokit is rálocsoljuk, ezt hagyjuk lefolyni a tálra. 15 percig állni hagyjuk, hogy a máz megszikkadjon. Közben a fehér csokit is megolvasztjuk, habzsákba szedjük, és kis lyukú csövet használva, vékony csíkokat nyomunk belőle a csokimáz tetejére, (a közepétől kifelé haladva és vissza folyamatosan, míg körbe nem érünk). Ismét pihentetjük, amíg a csokimáz meg nem szárad.
Tippek
A kész kuglóf -csokimáz nélkül-, hűtőtasakban lefagyasztható, 3 hónapig is eláll.
Fogyasztás előtti este hűvös helyen felengedjük, és a leírtak szerint díszítjük.