Hozzávalók:

• 50 dkg meggy,
• 3-4 kanál porcukor,
• 5 cl rum vagy diólikőr,
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg sütőmargarin,
• 5 dkg cukor,
• 5 tojás,
• 5 dkg liszt (rétesliszt),
• 3 dl tejszín,
• vaníliás cukor,
• reszelt citromhéj,
• tejszínhab a díszítéshez.

Elkészítés:

A magozott meggyet lecsurgatjuk, egy tálba tesszük és elkeverjük az ízlés szerint adagolt porcukorral, meglocsoljuk rummal vagy likőrrel.A palacsintatésztát a szokásostól kicsit eltérően készítjük. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojások sárgájával, hozzáadjuk a lisztet, a tejszínt, a citrom reszelt héját. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, óvatosan a masszához keverjük. A palacsintasütőbe kevés olajat forrósítunk, és a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk úgy, hogy csak az egyik oldalát sütjük meg. Az elsőnél a sült rész van lefelé, csak átcsúsztatjuk a tálra (csúsztatott palacsinta!) a többinél már felfelé van a sült rész, azt átborítjuk a tálra. Minden palacsintát beterítünk meggyel, megszórjuk dióval. Az utolsó palacsintát feldíszítjük tejszínhabbal és meggyszemekkel, esetleg néhány szem dióval. Legjobb még melegen megenni, de kihűtve is finom.